TaoKan, le gastronomique chinois préféré des Germanopratins se déguste désormais sous les étoiles.
C’est peu dire que nous sommes heureux du retour de TaoKan. Sa gastronomie chinoise revisitée et modernisée par Christophe Daine et son chef Au Tien Dat avait tant manqué à Saint-Germain-des-Prés. Et une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, le restaurant s’enrichit cet été d’une élégante terrasse en bois, dans une rue du Sabot désormais fermée à la circulation.
C’est ainsi que, dans un calme absolu, l’on s’attable devant le restaurant pour déguster les classiques de la maison. On retrouve, ou on découvre, les fameuses et fondantes bouchées à la vapeur dim sum, l’incroyable saveur du ruan ke xie, crabes mous de Hong Kong, sautés au poivre et piment frais, que seul TaoKan cuisine à Paris, ou encore la juste simplicité du jiao yan you yu, ces calamars sautés et assaisonnés de sel, poivre, piments frais et citron vert. Le bœuf loc lac, avec sa sauce TaoKan et ses oignons acidulés, est là, immuablement impeccable et la poêlée d’épinards sauce soja cacahuètes est une parfaite illustration d’un mélange de saveurs inédit et succulent. On ne veut plus bouger, alors on prolonge le plaisir de dîner sur cette terrasse avec quelques nems au chocolat noir, irrésistibles gourmandises franco-asiatiques, ou une délicieuse crêpe au thé vert, présentée comme un maki et accompagnée d’une mangue fraîche. Magique !
8, rue du Sabot – 75006 Paris
+33 1 42 84 18 36 – www.taokan.fr
Ouvert midi et soir du lundi au samedi et dimanche soir
Fermé du 1er au 15 août