Le printemps venu, c’est sur la seule et unique terrasse de la rue des Canettes qu’il fait bon découvrir la nouvelle carte du restaurant. Confortablement installé, commencez donc par goûter une crème de petit pois aux herbes ou bien des asperges sautées au parmesan. Un plat de saison, au goût aussi subtil que parfumé. Pour la suite, laissez-vous donc tenter par la Zuppa di cozze, un sauté de moules et de croutons délicatement frottés à l’ail. Essayez et vous serez conquis d’autant que Chez Bartolo, on les cuisine à la napolitaine et c’est d’un coup toute la Méditerranée dans votre assiette. À moins que vous ne préfériez les encornets, sautés avec des artichauts couronnés de menthe, de quoi faire frémir vos papilles. Pour le dessert, nous avons choisi la coppa Raffaella, une création inspirée par la mère d’Aurélie Carron, la propriétaire de l’établissement, où la glace yaourt se révèle au contact des fraises d’une fraîcheur toute printanière. Mais un bon repas ne va pas sans un bon vin, alors découvrez les crus napolitains, longs en bouche et profonds en arôme. Le restaurant les met en avant jusqu’à sa fermeture saisonnière le 2 août. Et si l’on vous dit que pour le midi, la formule va seulement de 19 à 23 €, il n’y a plus à hésiter pour découvrir toutes les saveurs culinaires de la véritable Italie.

 

7, rue des Canettes, 75006 Paris.
Tél. : 01 43 26 27 08
www.chezbartolo.fr