© Yann Deret

C’est dans le carré VIP de Saint-Germain, à deux pas d’Apple et de Nespresso, que le magicien du petit-déjeuner, Claus Estermann, vient d’ouvrir ses portes. Rien que pour le design, inspiré du style Bauhaus, le lieu vaut le déplacement, mais la carte, elle, vaut qu’on s’y attable. Débutez donc par des toasts aux œufs brouillés, agrémentés de girolles fraîches. Pour réveiller vos papilles, poursuivez avec des röstis au saumon mariné à la crème ultra fraîche et préparez l’estocade à votre palais avec un pfannkuchen bavarois. N’essayez pas de le prononcer… goûtez-le plutôt et vous en redemanderez !

2, rue Clément – 75006 Paris
+33 1 55 26 95 10 – www.clausparis.com